吃在台南

台北米糕，一般可见在圆筒里，淋上肉燥和甜辣酱，称为筒仔米糕。台南米糕是盛在碗里，一碗糯米饭淋上肉燥，肉燥半肥半瘦，没有油腻腻的汤汁，再加入鱼松、香菇、花生，还有腌制的黄瓜片可以拌着吃。选择外带，老板会把米糕用荷叶包起来，回家弄热，还可以有淡淡的荷叶香。这家在传统市场里的摊位，简单的桌椅摆在市场内，只卖米糕和四种汤，曾经是国宴指定的食物。

根据《散步阮台南》作者描述，喝双全红茶最好是内用，用玻璃杯装着红茶，一口一口地喝，接触红茶泡沫就能体会到它无穷的魅力；而我们选择外带。双全红茶藏在巷子里，一不小心就会在林林种种的招牌中错过它。店内的装潢简单，柜台对面几张木椅供客人坐。喝下第一口红茶，我终于明白双全坚持只卖红茶，还能营业长达几十年的原因。什么是古早味？全糖的一杯，喝下去不只有甜味，而带有甜的香气和茶的些许苦涩，茶的香气在口腔里盘旋。



肉丸，原来南北部料理的方式有别。台北处处可以找到的是一枚五十元台币大小，偏灰色，油炸过的肉丸子。台南出名肉丸是由于这里的丸子有半个拳头大，是直接蒸熟的，有点像水煮馄饨，淋上店家自制的酱汁，吃上两颗会有些饱足感。



除了肉丸，还有必吃的是意面。在台北也有台南意面的招牌，这就像在吉隆坡看到槟城炒粿条，总是少了几分味道。台南意面不用黄色油面，有些是白色面条，有些则是油炸过的黄面。我最怕吃油炸过的意面，曾经尝过很难入口的，可是在台南的安平的那一碗打破了我对意面的恐惧。

离开台南之前，跑去深蓝色咖啡馆买了千层蛋糕当宵夜。好久没有吃千层蛋糕，对它有种莫名的喜好和特别的味蕾记忆。去台南玩，还真不怕肚子饿，只怕吃撑了肚子。有个旅伴到台南，可以分享美食，是很棒的旅程。